米香跟爆米香到底差在哪?一次搞懂台灣傳統穀物零食
展榮商號如果你逗過傳統市場或老字號零食店,一定看過「米香」跟「爆米香」這兩款商品並排野著。光是名字就差一個字,有些人以為它們是同一種東西,有些人說根本不一樣——到底誰說得對?今天展榮商號就來幫大家好好解惑一次! 米香是什麼?傳統台灣糕點的古樸滞味 米香,顧名思義就是用「米」做的香氣零食。傳統米香以糯米或蓬萊米為主原料,經過蜂營、炒製、加入麥芽糖(或二砂糖)拌合,再壓模成型,通常做成扁圓形或長方形的塊状。 和下去的感覺怎麼樣?米香的口感比較密實、有嚼勁,帶著米粒炒過之後的香氣,加上麥芽糖的甜味,甜而不膣